Les vins et boissons pour un mariage
Copyright : Pascal Le Bail
Réception traditionnelle ou contemporaine, entre Vins, Champagnes et boissons softs, que choisir pour ses convives ?
Du cocktail à la pièce montée, sans oublier le diner et l’open bar soirée, chaque étape à sa référence.
Champagne le plus souvent pour le cocktail, car il accompagne aussi bien les petits fours sucrés, que salés. Vous pouvez aussi proposer un cocktail à base de Champagne ou de Crément comme la Soupe Champenoise ou Soupe de Touraine, très apprécié l’été…
Pour le dîner, chaque met à son vin… Du blanc pour les crustacées/poisson et du vin rouge pour les viandes et le fromage.
N’oublions pas les grands classiques : jus de fruits, soda ainsi que l’eau de source ou bien même l’eau gazeuse.
Et pour finir, nous proposons un Champagne rosé, qui accompagnera parfaitement votre pièce montée ; Le tout servis dans de jolis verres, pour que le plaisir de l’œil complète celui des papilles.
Si vous voulez connaitre le nombre de bouteilles à commander, il faut savoir quelle utilisation vous souhaitez en faire…
Pour le Champagne, sera-t-il servi au cocktail et au dessert ? Juste au cocktail ? Au dessert et en Open Bar pendant la soirée ? Pour information, une bouteille donne environ 7 flûtes…
Généralement, les mariés commandent une bouteille pour 2 personnes, représentant 3 coupes par personne (2 coupes au cocktail et 1 coupe au dessert). N’hésitez pas à commander des bouteilles en plus, pour ne pas manquer… Pour apprécier un Champagne à sa juste valeur, ne le servez ni trop chaud, ni trop frais (idéalement entre 6 et 10°c pour un Champagne brut sans année, et aux alentours de 12°c pour une grande cuvée), et ne secouez pas la bouteille !!!
Pour le vin, sachez que l’on compte une bouteille de blanc pour 4 personnes (généralement en entrée) et une bouteille de rouge pour 3 personnes (pour le plat s’il s’agit de viande et le fromage). Il doit être choisi avec grand soin et servi dans les règles de l’art. En fonction de vos plats et de vos invités, vous choisirez des vins fruités, tanniques, légers… Quel que soit vos choix, attention aux accords entre vins et aux mélanges ! il est préférable de commencer par servir du vin blanc, puis passer à un vin rouge.
Pour le vin, sachez que l’on compte une bouteille de blanc pour 4 personnes (généralement en entrée) et une bouteille de rouge pour 3 personnes (pour le plat s’il s’agit de viande et le fromage). Il doit être choisi avec grand soin et servi dans les règles de l’art. En fonction de vos plats et de vos invités, vous choisirez des vins fruités, tanniques, légers… Quel que soit vos choix, attention aux accords entre vins et aux mélanges ! il est préférable de commencer par servir du vin blanc, puis passer à un vin rouge.
Les différents contenants possibles :
La bouteille = 75 cl
Magnum = 2 bouteilles / 1.5 L
Jéroboam = 4 bouteilles / 3 L
Réhoboam = 6 bouteilles / 4.5 L
Mathusalem = 8 bouteilles / 6 L
Salmanazar = 12 bouteilles / 9 L
Balthazar = 16 bouteilles / 12 L
Nabuchodonosor = 20 bouteilles / 15 L