Du nouveau dans vos assiettes !
Il y a quelques semaines nous décryptions avec vous nos coups de cœur parmi les tendances modes 2016 dans le monde du mariage et de la réception (vous pouvez découvrir cet article ici). Aujourd’hui on parle toujours mode et tendances mais pas dans vos placards, cette fois on se penche sur vos assiettes ! Et oui la cuisine est devenue tellement branchée qu’elle évolue elle aussi chaque année au gré des modes et des faux pas…
Alors quelles sont les tendances 2016 qui nous ont particulièrement marquées ? On les partage avec vous !
On a tout d’abord remarqué un grand retour des légumes anciens : topinambours, courges, potimarrons, orties, panais… Mais aussi des graines et céréales un peu oubliées : le quinoa, les lentilles, graines de courges ou de chia… tous reviennent sur le devant de la scène et sont adorés par les chefs cuisiniers ! Alors si vous souhaitez surprendre vos invités et servir un repas qui sort un peu de l’ordinaire, touchez en deux mots à votre chef. Ces déclinaisons sont certainement plus simples à adapter à votre plat ou votre entrée par exemple.
Du côté de votre cocktail, nous remarquons un retour à la simplicité. En effet, les verrines ne sont plus les reines de la réception, on les a beaucoup vues ces dernières années il est vrai. Alors désormais on appréciera les bouchées simples et les bouchées cuillères qui apporteront une touche de modernité à votre cocktail.
Enfin, on note que les burgers ont toujours la côte ! Pas tels que vous les dégustez à la maison, mais plutôt version miniatures et gastronomique avec des petits burgers de foie gras par exemple : ils feront un carton auprès de vos invités ! Et parmi les tops qui restent cette année encore favoris, il y a les ateliers culinaires qui consistent à proposer à vos invités des bouchées qui sont préparées sous leurs yeux par le chef lui-même.
© Céline Scaringi