Envie d’un menu de mariage tendance ?
Vous voulez, comme tout futur marié qui se respecte, que votre mariage, et notamment votre repas, soit remarquable et ne ressemble à un aucun autre. Pour cela, vous pouvez pécher des idées dans les tendances de la cuisine à la mode.
Pour le cocktail, à bas les verrines. Elles ont fait un tabac, c’est certain, mais à présent, elles deviennent trop banales et les invités s’en lassent assez rapidement. Place aux bouchées cuillères et aux pipettes. L’avantage des premières s’entend dans leur nom : que ce soit des œufs brouillés aux truffes ou des coquilles Saint-Jacques à la fleur de sel, vous pouvez les déguster en une bouchée. Les secondes sont moins communes mais plus originales : elles peuvent par exemple contenir une sauce que vous injectez dans un acras ou que vous versez sur un toast. Toujours pour le cocktail, pensez aux spécialités asiatiques : vous pouvez organiser un atelier wok ou disposer un bar à sushis avec des garnitures variées pour plaire au plus grand nombre.
Que ce soit pour l’apéritif, l’entrée, le trou normand ou le plat, les glaces et sorbets salés arrivent sur le devant de la scène. Ils permettent d’ajouter une touche de fraicheur à votre repas tout en faisant des découvertes. Vous pouvez par exemple déposer une boule de glace au chèvre sur un gaspacho ou une boule de sorbet aux tomates et basilic à côté d’un agneau en croûte.
Pour accompagner vos viandes et poissons, optez pour des légumes anciens au goût particulier comme le topinambour, le rutabaga ou le panais, que l’on retrouve de plus ou en plus souvent dans nos assiettes.
Vous aurez pu remarquer l’arrivée de pâtisseries outre-Atlantique pour finir les repas de mariage en beauté : cupcakes et wedding-cakes ne se sont pas fait prier pour se trouver une place sur la table des desserts de mariage. Faites attention à ce que le visuel ne l’emporte pas sur le goût car s’il est certain que les wedding-cakes sont impressionnants et que la crème fouettée des cupcakes appâte, seuls les vrais spécialistes assurent une saveur à la hauteur du graphisme !
Atelier wok – © Alti Photo
Wedding cake – © L’Instant